從深海到餐桌，有一種“鮮”從沒變過

2018-01-17 08:11:27

如果說日本料理有什么脫口而出的菜式，想必除了壽司也必有生魚片之類，以前日料傳到國內、入到百姓生活的生魚片品種無非是常見的三文魚，近年來越來越多的品種收到國人的歡迎，其中最搶手的要數金槍魚。

根據全球金槍魚發展促進委員會對金槍魚消費情況作出的調查報告顯示，日本是全球最大的金槍魚消費國，包括生魚片、金槍魚罐頭在內，年消費量約為100萬噸，其次有美國和韓國。隨著我國百姓生活水平的提高，消費者更加追求健康的飲食和品質的生活方式，近年來金槍魚這一深海綠色貴族魚在我國的消費量正逐年成倍增長。有日本媒體稱，中國金槍魚消費量在7年間暴增了30倍。需求的日益增長使得中國成為金槍魚消費的新興市場，前景被十分看好。

當然，金槍魚生魚片并不是想吃就能隨便吃到的，由于金槍魚是熱血魚種，如果從捕獲到端上餐桌的時間里沒能保存好，品質便大打折扣。金槍魚由于肉質特殊，需要在捕獲后迅速處理并進行超低溫冷藏；經過超低溫冷凍的金槍魚才能更長時間保持品質。

隨著國內金槍魚市場需求的增加，相應地，用于存儲金槍魚的超低溫冷庫也在國內沿海城市也日益增多。大連晨洋科技發展有限公司（后簡稱：晨洋）就是這么一家在國內較早涉足金槍魚行業，集超低溫冷藏、加工、銷售于一體的水產品加工企業，規模居于國內同行業前列，“晨洋良品”金槍魚也以優異的品質獲得了市場的廣泛認可和信賴。

晨洋公司擁有國內儲量領先的2,000噸的超低溫（-60℃）冷庫，以及總面積為900㎡的高標準的生產加工車間。自投入運營以來，通過了各項食品安全和質量體系的認證，生產和銷售勢頭良好，產品供不應求，在金槍魚捕撈船隊和國內外消費市場之間搭建了穩健的橋梁和紐帶，并成為“中國北方金槍魚交易中心”，進一步確立了自身的行業地位。

而面對如此發展前景，如何選用高效、可靠的生產設備就是公司業務發展需要重點考慮的問題。由于超低溫冷庫中溫度極低、地面滑，且通道窄、空間密閉，因此貨物很容易滑落。晨洋采購負責人表示：“超低溫冷庫的環境非常特殊，魚類的存儲是否完好、是否安全，也關系到我們企業的市場發展。所以在選用搬運料籠的叉車時，我們特別注重叉車的可靠性、以及安全防護設計等。”

晨洋公司選用林德超低溫冷庫叉車就是基于對生產需求、工況特點和叉車性能的綜合對比分析。林德針對超低溫冷庫的特點，為晨洋提供了保溫、防水、安全的超低溫解決方案，在晨洋的生產過程中發揮了積極的作用，出色的產品性能也得到再次驗證。

“對于我們來說，食物在冷庫環境中會硬化，如果滑落到搬運的叉車上容易砸碎玻璃和裸露的塑料件，甚至食物也會損壞。”晨洋冷庫負責人說，“現在有了林德產品，不僅有防砸落的保護，對于叉車各個元件都進行了防水處理，防止冷凝水滲入。在搬運過程中，還能防止食物滑落，安全性極高，我也終于能放心工作了。”

叉車駕駛員小李也露出了滿意的笑容：“我不懂什么技術，但是這個車子非常好開，操作起來特別方便，一只手就能搞定所有的運輸環節。而且在封閉的駕駛室里，我不用擔心進出倉庫的溫差，是很舒適、很人性化的叉車設計。”

林德超低溫冷庫的解決方案不僅使晨洋企業的發展前景更加利好，也配合晨洋開拓更多的食品冷鏈新業務，從而促進整個行業的進一步發展。